Chaque culture a créé ses propres traditions culinaires au gré des aliments disponibles sur son territoire, des échanges avec les autres peuples et même de ses rites et tabous alimentaires.
Dans cette salle d’étude, Kofi, notre ethnologue, vous présente les mets et boissons concoctés par les cuisiniers et cuisinières du monde pour notre plus grand plaisir.
Après la lecture des questions et réponses suivantes, vous serez encore mieux préparé à répondre aux quiz « Qui dit vrai ? » sur les cultures et sociétés.
Kofi
Ethnologue
Réponse En novembre 1933, Gottfried Krueger fait un test en distribuant 2 000 canettes de bière à 3,2 % d’alcool. Le 5 décembre suivant, la prohibition est abolie. Gottfried Krueger saisit l’occasion et se lance officiellement dans la production de bière en canette. En janvier 1935, la Krueger’s Finest Beer et la Krueger’s Cream Ale sont vendues à grande échelle.
Réponse Le houblon est une plante herbacée vivace grimpante qui apporte à la bière son arôme et son amertume. Il contribue aussi à la texture de la bière (sensation en bouche) et ses propriétés bactéricides la protègent de certains micro-organismes.
Réponse Chaque jour, il se consomme entre 550 et 600 millions de litres de bière dans le monde, soit l’équivalent de 6 500 litres de bière chaque seconde.
Réponse La couleur de la bière est déterminée par la couleur du malt et l’intensité de sa torréfaction : plus la céréale est grillée, plus la bière est foncée. Cette torréfaction n’a aucune incidence sur le taux d’alcool de la bière, qui est plutôt causé par la quantité de malt utilisée dans sa fabrication.
Réponse C’est la bière chinoise Flocon de neige qui est la bière la plus consommée au monde. Ses ventes annuelles représentent le double de celle de la Budweiser, qui occupait auparavant la première place.
