Les desserts
Instructions
Ce quiz contient une sélection de 10 questions affichées dans un ordre aléatoire.
Chaque question présente 2 affirmations :
une vraie et une fausse.
Cliquez sur l’affirmation vraie pour accumuler des points.
Cliquez sur l’affirmation vraie.
Photo : Depositphotos Le pudding chômeur est un dessert québécois composé d’un gâteau blanc imprégné de sirop d’érable ou de caramel durant la cuisson.
Le pudding chômeur est un mélange de restes de différents gâteaux coupés en cubes nappé de sirop industriel.
Explication Le pudding chômeur est un dessert originaire du Québec et de l’Acadie. Créée durant la Grande Dépression (1929-1939), la recette originale consistait en un gâteau blanc fait de farine, de lait, d’œufs et de beurre, cuit dans un sirop fait avec de la cassonade. Le sirop d’érable et le caramel ont depuis remplacé la cassonade.
Photo : George Hodan, domaine public, sur Public Domain Pictures Le beijinho est un dessert chinois à base de lait concentré et enrobé de riz gluant sucré.
Le beijinho est un dessert brésilien à base de lait concentré sucré, de beurre et de noix de coco râpée.
Explication Le beijinho, qui signifie « petit baiser », est un dessert brésilien préparé avec du lait concentré, de la noix de coco et du beurre. Après la cuisson, les boulettes sont enrobées de sucre cristal ou de noix de coco et parfois surmontées d’un clou de girofle.
Photo : Depositphotos Jusqu’au 16e siècle, le flan n’était pas un dessert, mais une pommade utilisée sur les brûlures, les ampoules infectées et les éruptions cutanées.
Au 13e siècle, on mangeait déjà le flan pâtissier dans la région d’Amiens et, sous diverses formes, dans plusieurs autres pays d’Europe.
Explication Plusieurs pays revendiquent l’invention du flan pâtissier. Au 13e siècle, dans la région d’Amiens en France, on mangeait du flan, qu’on appelait alors dariole. Et en Angleterre en 1399, des custard tarts ont été servies au couronnement du roi Henri IV, ce qui indique que le flan y était déjà très populaire.
Photo : Depositphotos Les Grecs utilisaient de la glace du mont Olympe pour fabriquer le kulfi.
Les Moghols utilisaient de la glace de l’Himalaya pour fabriquer le kulfi.
Explication Au 16e siècle, les empereurs moghols utilisaient de la glace des montagnes de l’Himalaya pour fabriquer le kulfi. Ce dessert glacé indien est fait de lait aromatisé à la cardamome, la pistache, la mangue et autres fruits ou épices. Traditionnellement servi dans un pot de terre cuite, on le retrouve aujourd’hui couramment fixé sur un bâtonnet.
Photo : Depositphotos Le pavlova est un dessert traditionnel russe ou slovaque.
Le pavlova est un dessert traditionnel australien ou néo-zélandais.
Explication Le pavlova est composé de meringue et de crème, nappé de crème chantilly et recouvert de fruits frais (ananas, kiwi, mangue, fruits rouges). Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Il a été créé à la suite de la tournée de la ballerine russe Anna Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1920. Depuis, ces deux pays de l’hémisphère Sud revendiquent la paternité de ce dessert.
Photo : Depositphotos On doit les tartelettes portugaises pastel de nata aux moines et aux religieuses du monastère des Hiéronymites à Belém.
On doit les tartelettes portugaises pastel de nata aux militaires portugais de la tour de Belém.
Explication Ce sont les moines et les religieuses du monastère des Hiéronymites à Belém qui ont inventé les tartelettes portugaises pastel de nata. Ils utilisaient de grandes quantités de blancs d’œufs pour amidonner les vêtements religieux et fabriquer les hosties. L’idée savoureuse de créer des tartelettes, les pastels de nata, est née du désir d’éviter le gaspillage des jaunes d’œufs.
Photo : Depositphotos Les cornes de gazelle sont un dessert maghrébin fait avec de la pâte d’amande, de la cannelle et de l’eau de fleur d’oranger.
Les cornes de gazelle sont un dessert nigérien fait avec la pâte de maïs frite fourrée de haricots hachés et de noix de coco râpées.
Explication Il existe plusieurs variétés de cornes de gazelle, un dessert très populaire au Maghreb. Elles ont la forme de petits croissants dont le cœur moelleux contient de la pâte d’amande, de la cannelle et de l’eau de fleur d’oranger, le tout enrobé de fine pâte sablée.
Photo : Depositphotos Les « fortune cookies » des restaurants chinois sont d’origine américaine.
Les « fortune cookies » des restaurants chinois sont d’origine japonaise.
Explication Bien que leur origine précise soit incertaine, les biscuits appelés « fortune cookies » ont probablement été créés à Los Angeles ou à San Francisco au début du 20e siècle. On les appelait alors « fortune tea cakes ». Ils ont été ajoutés aux menus des restaurants chinois américains en réponse aux clients qui désiraient un dessert.
Photo : Depositphotos Le gâteau forêt-noire a les mêmes couleurs que les costumes traditionnels des habitants de la Forêt-Noire.
Le gâteau forêt-noire a les mêmes couleurs que le drapeau allemand.
Explication Le costume traditionnel des habitants de la Forêt-Noire est noir, rouge et blanc. On retrouve les mêmes couleurs dans le gâteau forêt-noire : génoise au cacao noire, cerises rouges, crème chantilly blanche. De plus, le chapeau associé à ce costume est surmonté de gros pompons rouges qui rappellent les cerises sur le gâteau.
Photo : Depositphotos La tarte aux pommes est née à Philadelphie, au début de la colonie américaine.
Les Anglais, les Hollandais et les Suédois ont importé la tarte aux pommes aux États-Unis au 17e siècle.
Explication Même si la tarte aux pommes est l’un des symboles des États-Unis, elle était déjà cuisinée en Europe bien avant la découverte du Nouveau Monde. D’ailleurs, des recettes de différentes tartes aux pommes étaient publiées en langue néerlandaise dès l’an 1514 dans le livre Een notabel boecxken van cokeryen (Un remarquable livre de cuisine).
Photo : Chevalier de Cussy, domaine public, sur Wikimedia Commons Un des plus grands pâtissiers et chefs de l’histoire s’appelait Carême, Antonin Carême.
Un des plus grands pâtissiers et chefs de l’histoire s’appelait Soupe, André Marius Soupe.
Explication Antonin Carême (1784-1833) était un célèbre chef pâtissier et cuisinier français. Il était connu pour son expertise en haute gastronomie et célèbre pour ses créations de pièces montées élaborées en sucre, en massepain et en pâte d’amande. Son talent culinaire lui a valu d’être surnommé « le chef des rois, le roi des chefs ».
Photo : Depositphotos À l’origine, le mochi japonais, riz gluant parfumé, servait de savon.
Dès sa création, le mochi, un riz gluant parfumé, a fait partie des wagashi, les desserts traditionnels japonais.
Explication Le mochi appartient à la famille des wagashi qui, dans la cuisine japonaise, regroupe toutes les pâtisseries traditionnelles. Le mochi est apparu au Japon il y a environ 2000 ans. Il est possiblement un dérivé de la fameuse perle de coco chinois. Le mot mochi désigne à la fois la pâtisserie et la pâte de riz qui compose ce dessert.
