Chaque culture a créé ses propres traditions culinaires au gré des aliments disponibles sur son territoire, des échanges avec les autres peuples et même de ses rites et tabous alimentaires.
Dans cette salle d’étude, Kofi, notre ethnologue, vous présente les mets et boissons concoctés par les cuisiniers et cuisinières du monde pour notre plus grand plaisir.
Après la lecture des questions et réponses suivantes, vous serez encore mieux préparé à répondre aux quiz « Qui dit vrai ? » sur les cultures et sociétés.
Kofi
Ethnologue
Réponse Le rosé est fabriqué à partir des mêmes variétés de raisins que certains vins rouges. Toutefois, le moût (jus de raisin pressé) n’est laissé en contact avec la peau des raisins que quelques heures, le temps de lui donner une coloration. Le rosé n’est donc pas un mélange de vin rouge et de vin blanc.
Réponse Le tonneau de bois cerclé de fer est une invention gauloise. Il leur servait à conserver la cervoise. Les Romains l’ont ensuite utilisé à partir du 3e siècle pour conserver et transporter le vin. Les tonneaux ont alors remplacé les amphores.
Réponse Selon les années, la Chine se classe entre le 7 et le 10e rang des plus grands producteurs de vin au monde. L’Italie, la France et l’Espagne occupent les trois premiers rangs, suivi des États-Unis.
Réponse Au 17e siècle, le moine bénédictin dom Pierre Pérignon découvre une technique permettant de faire mousser le vin de Champagne en scellant les bouteilles avec de la cire d’abeille. En contact avec le vin, le sucre dans cette cire provoque une deuxième fermentation, cette fois en bouteille. C’est grâce à cet effet inattendu que le champagne est né.
Réponse L’invention de la roue remonte au 4e millénaire avant notre ère, alors que les premières traces de vin (selon des résidus retrouvés dans des poteries néolithiques mises au jour dans le sud du Caucase) remontent à plus de 6 000 ans avant notre ère. L’invention du vin précède donc l’invention de la roue.
