Le vin
Instructions
Ce quiz contient une sélection de 10 questions affichées dans un ordre aléatoire.
Chaque question présente 2 affirmations :
une vraie et une fausse.
Cliquez sur l’affirmation vraie pour accumuler des points.
Cliquez sur l’affirmation vraie.
Photo : Phillip Maiwald (Nikopol), CC BY-SA 3.0, sur Wikimedia Commons L’invention de la roue précède l’invention du vin.
L’invention du vin précède l’invention de la roue.
Explication L’invention de la roue remonte au 4e millénaire avant notre ère, alors que les premières traces de vin (selon des résidus retrouvés dans des poteries néolithiques mises au jour dans le sud du Caucase) remontent à plus de 6 000 ans avant notre ère. L’invention du vin précède donc l’invention de la roue.
Photo : D’après un fragment du tableau d’Arnaud Gudry, domaine public, sur Wikimedia Commons Dom Pérignon est l’inventeur du champagne.
Pérignon est le nom de l’abbaye où a été inventé le champagne.
Explication Au 17e siècle, le moine bénédictin dom Pierre Pérignon découvre une technique permettant de faire mousser le vin de Champagne en scellant les bouteilles avec de la cire d’abeille. En contact avec le vin, le sucre dans cette cire provoque une deuxième fermentation, cette fois en bouteille. C’est grâce à cet effet inattendu que le champagne est né.
Photo : openfoodfacts-contributors, CC BY 3.0, sur Open Food Facts La Chine est maintenant devenue le plus grand producteur de vin au monde.
La Chine occuperait entre le 7 et le 10e rang des plus grands producteurs de vin au monde.
Explication Selon les années, la Chine se classe entre le 7 et le 10e rang des plus grands producteurs de vin au monde. L’Italie, la France et l’Espagne occupent les trois premiers rangs, suivi des États-Unis.
Photo : AntoineOne, CC BY-SA 4.0, sur Wikimedia Commons Le tonneau de bois cerclé de fer est une invention romaine empruntée par les Gaulois.
Le tonneau de bois cerclé de fer est une invention gauloise empruntée par les Romains.
Explication Le tonneau de bois cerclé de fer est une invention gauloise. Il leur servait à conserver la cervoise. Les Romains l’ont ensuite utilisé à partir du 3e siècle pour conserver et transporter le vin. Les tonneaux ont alors remplacé les amphores.
Photo : Roan Lavery sur Unsplash Le rosé est fabriqué à partir des mêmes variétés de raisins que certains vins rouges.
Le rosé est fabriqué à partir des mêmes variétés de raisins que certains vins blancs.
Explication Le rosé est fabriqué à partir des mêmes variétés de raisins que certains vins rouges. Toutefois, le moût (jus de raisin pressé) n’est laissé en contact avec la peau des raisins que quelques heures, le temps de lui donner une coloration. Le rosé n’est donc pas un mélange de vin rouge et de vin blanc.
Photo : David Köhler sur Unsplash Il faut environ 750 grains de raisin (3,75 kg) pour produire une bouteille de vin.
Il faut environ 220 grains de raisin (1,3 kg) pour produire une bouteille de vin.
Explication Il faut environ 220 grains de raisin (1,3 kg) pour produire une bouteille de vin.
Photo : Maksym Kaharlytskyi sur Unsplash Le réchauffement climatique devrait donner des vins plus secs.
Le réchauffement climatique devrait donner des vins plus sucrés.
Explication La hausse des températures accélère le mûrissement des raisins. Plus un raisin est mûr, plus il est sucré, et par conséquent, le vin est aussi plus sucré.
Photo : PxHere, domaine public La substance qui donne sa couleur rouge au vin est le tanin.
La substance qui donne sa couleur rouge au vin est l’anthocyane.
Explication La substance qui donne sa couleur rouge au vin est l’anthocyane, un pigment soluble allant du rouge au bleu. On retrouve l’anthocyane dans de nombreux végétaux, dont plusieurs raisins. Les tanins, des molécules présentes dans le vin rouge, sont incolores.
Photo : Dominic Rivard de Bangkok, Thaïlande, CC BY-SA 2.0, sur Wikimedia Commons Le vin de glace a été inventé au 13e siècle par des moines islandais pour assurer leur approvisionnement en vin de messe.
Le vin de glace a été inventé au 18e siècle en Allemagne pour éviter la perte d’une récolte de raisins après un gel hâtif.
Explication Le vin de glace a été produit pour la première fois dans la région de Franconie, en Allemagne, au 18e siècle. À la suite d’un gel hâtif, des vignerons ont tenté de presser les raisins gelés pour éviter de perdre leur récolte. Le vin de glace, un vin liquoreux, venait de naître.
Photo : Imprimerie A. Bellier & Cie — Bordeaux, CC0, via Wikimedia Commons Le cépage le plus cultivé dans le monde est le cabernet sauvignon.
Le cépage le plus cultivé dans le monde est le merlot.
Explication Le cépage le plus cultivé dans le monde est le cabernet sauvignon. Il représente environ 5 % de l’encépagement mondial. Le merlot se classe au deuxième rang dans le monde. Toutefois, il est premier en France.
Photo : Rafael Barquero sur Unsplash Les reflets verdâtres dans le vin blanc indiquent un vin jeune.
Les reflets verdâtres dans le vin blanc indiquent un vin arrivé à maturité.
Explication Les reflets verdâtres dans le vin blanc indiquent que le vin est jeune.
Photo : Max Harlynking sur Unsplash Le collage est une technique pour clarifier le vin.
Le collage est une technique qui utilise plusieurs cépages dans la production d’un vin.
Explication Le collage d’un vin est une technique de filtrage qui consiste à incorporer une protéine spécifique (aussi présente dans la gélatine, la caséine, l’albumine, le blanc d’œuf ou la colle de poisson) qui, en se coagulant aux particules en suspension, les entraîne au fond de la cuve et clarifie ainsi le vin.
Photo : Scott Warman sur Unsplash La production annuelle de vin est d’un peu moins d’un litre par personne (population mondiale).
La production annuelle de vin est d’un peu plus de 3 litres par personne (population mondiale).
Explication La production annuelle de vin varie d’une année à l’autre selon les conditions météorologiques, mais la quantité moyenne produite est de 25 milliards de litres, soit un peu plus de 3 litres par personne (la population mondiale approche les 8 milliards de personnes).
Photo : Chelsea Pridham sur Unsplash Avec les années, le vin rouge pâlit et le vin blanc devient plus foncé.
Avec les années, le vin blanc pâlit et le vin rouge devient plus foncé.
Explication Avec les années, le vin rouge pâlit, alors que le vin blanc devient plus foncé.
