Chaque culture a créé ses propres traditions culinaires au gré des aliments disponibles sur son territoire, des échanges avec les autres peuples et même de ses rites et tabous alimentaires.
Dans cette salle d’étude, Kofi, notre ethnologue, vous présente les mets et boissons concoctés par les cuisiniers et cuisinières du monde pour notre plus grand plaisir.
Après la lecture des questions et réponses suivantes, vous serez encore mieux préparé à répondre aux quiz « Qui dit vrai ? » sur les cultures et sociétés.
Kofi
Ethnologue
Réponse Il existe plusieurs variétés de cornes de gazelle, un dessert très populaire au Maghreb. Elles ont la forme de petits croissants dont le cœur moelleux contient de la pâte d’amande, de la cannelle et de l’eau de fleur d’oranger, le tout enrobé de fine pâte sablée.
Réponse Plusieurs pays revendiquent l’invention du flan pâtissier. Au 13e siècle, dans la région d’Amiens en France, on mangeait du flan, qu’on appelait alors dariole. Et en Angleterre en 1399, des custard tarts ont été servies au couronnement du roi Henri IV, ce qui indique que le flan y était déjà très populaire.
Réponse En novembre 1933, Gottfried Krueger fait un test en distribuant 2 000 canettes de bière à 3,2 % d’alcool. Le 5 décembre suivant, la prohibition est abolie. Gottfried Krueger saisit l’occasion et se lance officiellement dans la production de bière en canette. En janvier 1935, la Krueger’s Finest Beer et la Krueger’s Cream Ale sont vendues à grande échelle.
Réponse Le houblon est une plante herbacée vivace grimpante qui apporte à la bière son arôme et son amertume. Il contribue aussi à la texture de la bière (sensation en bouche) et ses propriétés bactéricides la protègent de certains micro-organismes.
Réponse Chaque jour, il se consomme entre 550 et 600 millions de litres de bière dans le monde, soit l’équivalent de 6 500 litres de bière chaque seconde.
