Chaque culture a créé ses propres traditions culinaires au gré des aliments disponibles sur son territoire, des échanges avec les autres peuples et même de ses rites et tabous alimentaires.
Dans cette salle d’étude, Kofi, notre ethnologue, vous présente les mets et boissons concoctés par les cuisiniers et cuisinières du monde pour notre plus grand plaisir.
Après la lecture des questions et réponses suivantes, vous serez encore mieux préparé à répondre aux quiz « Qui dit vrai ? » sur les cultures et sociétés.
Kofi
Ethnologue
Réponse Le cacao a occupé une place importante chez les Aztèques, les Toltèques et les Mayas. Le mot cacao viendrait de cacahuaquchtl, signifiant « arbre des dieux mayas ». Il avait une grande valeur et était utilisé comme tribut et comme aliment. On le servait sous forme de boisson.
Réponse L’arachide est originaire d’Amérique du Sud. Les colonisateurs espagnols et portugais l’ont importée en Asie du Sud-Est. On la retrouve depuis en abondances dans les plats de ces pays.
Réponse La canne à sucre, qui serait originaire de l’Inde ou de la Nouvelle-Guinée, pousse dans les régions tropicales. Aujourd’hui, elle est aussi bien cultivée à Cuba et au Brésil qu’en Inde.
Réponse Le kiwi est un fruit originaire de Chine. Il n’a été introduit en Nouvelle-Zélande qu’en 1906, où on l’appelait « groseille de Chine ». Il a reçu le nom de kiwi dans les années 1950 à cause de son apparence velue, similaire à celle de l’oiseau nommé kiwi (aptéryx).
Réponse La margarine a été créée en France, à la suite d’un concours organisé par Napoléon III pour remplacer le beurre, qui était rare, cher, et qui se conservait mal. Le pharmacien Mège-Mouriès mit au point la margarine à partir d’un mélange de graisse de bœuf, de lait et d’eau. Il l’a baptisé margarine, du grec margaron, « blanc de perle ».
