Quelle est la substance qui donne sa couleur rouge au vin ?

Réponse La substance qui donne sa couleur rouge au vin est l’anthocyane, un pigment soluble allant du rouge au bleu. On retrouve l’anthocyane dans de nombreux végétaux, dont plusieurs raisins. Les tanins, des molécules présentes dans le vin rouge, sont incolores.

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