Est-ce que l’ancêtre de la carotte était violette, presque noire ?
Réponse À l’origine, les carottes étaient violettes, presque noires. Puis une mutation a donné des carottes jaunes. Vers le 18e siècle, ces dernières auraient acquis leur couleur orangée à la suite de croisements, qui auraient aussi adouci leur texture, car les carottes anciennes étaient coriaces et très ligneuses.
