Comment verse-t-on une bière en fût sans produire trop de mousse ?

Réponse Pour limiter la quantité de mousse lorsqu’on verse une bière en fût, il faut mouiller le verre avant de le remplir. Les dépôts microscopiques présents dans les verres, même après leur nettoyage, favorisent l’apparition de bulles. Voilà pourquoi les personnes qui servent la bière en fût envoient un jet d’eau sur les verres avant de les remplir.

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